Cafeaua de dimineață
sursa: succesulpe.wordpress
Toți facem dimineață cafeaua, cel mai adesea cu papucii în picioare și cu ochii încă închiși. Dacă beneficiem de un expresor care poate fi și programat pentru ora la care ne trezim, avem o șansă în plus să nu ratăm băutul cafeluței matinale.
Cică o modalitate mai rafinată de a face o băutură mai puternică, ar fi să turnăm, nu nu… doar apă clocotită, încet peste praful fin de cafea, ce se află în coșulețul de filtru, prin care se scurge într-o ceașcă. Chestia asta se numește cafea Pour Over, nu pulover, care este cea mai des folosită formă de a bea cafeaua. Păi rafinamentul ăsta este asigurat de către orice filtru de cafea.
Ca să ne aflăm în treabă trebuie să știm că există și un Cold Brew. Aici cafeaua măcinată mai mașcat se înmoaie în apă la temperatura camerei pentru o perioadă lungă de timp, rezultând un preparat cu aciditate scăzută și bogată în cofeină, care este excelentă pentru a fi savurată la rece. (să lasăm prostiile, da ?)
Nimeni nu ne spune însă cum să facem ca cafeaua ( !) să aibă aroma celei din pachet, din momentului când îl deschizi, dupa care… puf! aroma dispare pentru totdeauna. Că de trezit, te trezești imediat ce ai luat prima înghițitură și îți spui că iar te-ai lăsat țepuit pentru a nu știu câta oară, sperând că poate acum ăia, în… ( EDITAT ), au revenit la rețeta de acum ani buni în urmă.
Dacă ratăm cafeaua de acasă, mergem și luăm de la un automat o zeamă. Dar ce să alegem și cu ce ne putem trezi în pahar?
Espresso, Black Coffee Espresso sau cafea neagră ?
Atât cafeaua neagră, cât și espresso-ul sunt teoretic preparate prin spalarea prafului de cafea cu apă fierbinte. Diferenta este că espresso-ul este făcut din boabe măcinate fin, foarte închise la culoare, care sunt trecute prin expresorul care produce o singură doză, foarte concentrată. Cafeaua neagră este mai simplă și mai modestă: apa fierbinte picură peste boabele de cafea măcinate pentru a obține o concentrație de la scăzută până la medie de cafea și cofeină.
Următoarele variante se obțin din elementele de mai sus prin adăugarea de lapte condensat sau spumat.
Cappuccino sau Latte ?
Ambele sunt băuturi fine și cremoase iar diferența dintre un cappuccino și un latte este o chestiune de proporție. Cappuccino-ul are o distribuție uniformă a laptelui condensat și a espresso-ului, în timp ce Latte-ul este bogat de lapte condensat și ușor cu spumă deasupra.
Dacă alegeți Americano, vă treziti în pahar cu un fel de cafeaua simplă, neagră cu picurare, constând dintr-un espresso diluat cu apă fierbinte.
Un Cortado conține părți egale de espresso și lapte condensat. Laptele având rolul de a echilibra amărăciunea ascuțită a espresso-ului.
Dacă îți place cafeaua cu mai multă aromă de cafea, Red Eye trebuie să fie alegerea ta. Este denumită așa după efectul care o și definește, oferind o „pornire” rapidă… pentru o dimineață de luni, ca aceasta, dar de ce ?
O cafea Mocha este in esență, un cappuccino, cu nițica cacao și un shot cremos de lapte condensat.
Macchiato ce este o combinație de trei părți de spumă cu o parte de espresso, dar nici nu este la fel de puternica ca o doză directă de espresso.
Iar Flat White este o doză dublă de espresso cu lapte condensat.
Ar mai fi Café au Lait, care este doar o denumire pompoasă a unei băuturi simple, adică o ceașcă de cafea cu lapte condensat.
Ei bine, ultima de care trebuie neaparat să ne ocupăm, pentru că trebuie să mai și muncim astăzi, este Irish Coffee, care este mai mult un cocktail decât o cafea, rezultată dintr-un amestec de cafea, zahăr, smântână și whisky, care mi se pare cea mai potrivită combinație cu care să începi ziua.
-->
Comentarii