Sursă: ANGEL CAKE, prăjitura care face senzație pe net – Exquis
ANGEL CAKE, prăjitura care face senzație pe net
Foto: Pinterest.com
Prăjitura îngerilor este la originile ei o prajitură englezească, dar a fost perfecţionată de americani care i-au dat şi numele (Angel Cake).
Prajitura îngerilor este foarte gustoasă, se pretează pentru a fi folosită în diferite combinaţii, merge foarte bine cu fructe şi frişcă şi este savuroasă cu ciocolată şi sirop de fructe. Atât modul de preparare, cât și detaliile reţetei nu ar trebuie să te surprindă.
- 12 albuşuri
- 130 grame de făină
- 300 grame de zahăr pudră (jumătate pentru albuşuri, jumătate pentru făină)
- 2 linguri zeamă de lămâie
- 1 linguriţă coajă de lămâie rasă
- 2 pliculeţe zahăr vanilat
- un praf de sare
- 1/2 de linguriţă de praf de copt
Foto: Pinterest.com
Mod de preparare:
Ţine albuşurile la temperatura camerei pentru o ouă.
Împarte zahărul în două. Jumătate se amestecă cu făina şi se cerne de două ori. Adaugă praful de copt şi mai cerne o dată. bate albuşurile. Adaugă un praf de sare şi zeamă de lămâie. Bate până ce albuşurile devin tari.
Când albuşurile sunt tari, adaugă pe rând câte o lingură de zahăr pudră şi mexează bine, până ce acesta se topeşte. Repeta pâne ce se încorporează jumătate din zahăr. Trebuie să rezulte o bezea tare şi densă.
Adaugă în două-trei trabnşe făina amestecată cu zaharul pudra şi amestecă încet, cu o spatulă, de sus în jos.
Compoziţia se pune în tavă de guguluf (cu gaură la mijloc) complet neunsă.
Trece cu un cuţit in spirală, prin compoziţie, pentru a scoate bulele mari de aer. Coace prajitura îngerilor în cuptorul încins la 180 grade timp de 30-40 de minute.
Prăjitura trebuie să fie rumenă deasupra şi să aibă consistenţa unui burete dacă este apăsată cu degetul.
Foto: Pinterest.com
Scoate prajitura şi pune-o cu fundul în sus pe un grătar. Se lasă să se răcească cu fundul în sus, vreme de trei-patru ore. operaţiunea face ca prăjitura să iasă uniformă şi egală şi nu cade din tavă!
Se scoate din formă cu un cuţit cu lamă subţire şi se decorează cu frişcă, ciocolata sau orice îti face plăcere.
Foto: Pinterest.com
!!! Trucuri
- Poţi pune stafide sau bucăţele de fructe confiate în compoziţie.
- Poţi înlocui o lingură de făină cu pudră de cacao. Alege o cacao cu foarte puţină grasime.
- Poţi pune în prajitură scorţişoasă. Aroma, gustul şi culoarea sunt fantastice!
- Poţi face prajitura în două culori: alb şi negru.
-->
Răspunsuri
APETISANTA... bine ca-i virtuala, altfel nu rezistam chiar daca-i seara! Multumiri!
În varianta prezentată, o... degust cu drag. În alte condiții însă nu, fiindcă țin cură de slăbire.
P.S. Felicitări pentru inițiativă.