Jocuri de cuvinte, vinul – elixirul vieții (3)
Vinul - elixirul vieții
Moto: „Tinerețea este o beție fără vin, iar bătrânețea este un vin fără beție.” proverb german
Am văzut ce este vinul, etimologia câtorva cuvinte legate de vin, vița de vie și tehnologia obținerii strugurilor, dulcelui must ce va să vină în curând și preasfântului vin. Cu gândul la minunata licoare, să ne amintim și de câteva strofe din Rubaiyatele celebrului matematician și filosof persan, Omar KHAYYAM, confiscat de arabi, (1040-1123; în persană غیاث الدین ابوالفتح عمر ابراهیم خیام نیشابورﻯ, Ghiās od-Dīn Abul-Fatah Omār ibn Ibrāhīm Haiām Nișābūrī):
Omar Khayyam
„...Bea vin căci el dă minții supremă strălucire,
Credințelor - lumină și inimii - uimire.
De-ar fi băut și dracul un strop, s-ar fi-nclinat
C-o mie de mătănii la tot adamul beat...
...Pe cei ce beau se spune că Ceru-o să- i condamne
Cât adevăr e-n asta, eu n-aș putea să știu.
Dar dacă băutorii și-ndrăgostiții, Doamne,
Vor merge-n iad, desigur că raiul e pustiu...
...Nu mă certați! Lăsați- mi pe masă vinul bun!
Căci ascultați: atunci când beau, aud ce spun
Narcisii, trandafirii și-aprinsele lalele;
Aud chiar și cuvântul nespus al dragei mele...
Epopeea vinului
Trecând de definiții, până și lingviștii și literații s-au lămurit, că de cântat și de descântat îi întrec pe critici! Noi doar concluzionăm cu oarece ziceri despre vin.... Cum am arătat în primul articol, vinul este o băutură cu o vechime considerabilă, astfel că, dacă ai vrea să îi afli istoria, ţi-ar trebui mai mult de câteva luni de studiu și destule sticle de rezervă operativă sau strategică.....
Vinul este una dintre cele mai elegante băuturi, impresionând prin
textură, aromă, miros, gust, autenticitate și prin valorile nutriționale (un
litru de vin poate oferi circa 600-700 calorii pentru energie, așa că nu ne
mai criticați, că îl bem cu „măsură”, măsura fiind pocalul doar pentru cei
experimentați și paharul pentru ceilalți; un cântăreț de prin Pitești, Nicu
Paleru, ne spune că îl bea cu oala, cu borcanul, chiar și cu butoiul. Dar ăsta, ca și Gică Petrescu, nu pune gura pe vin când cântă.... „să bem un păhărel”...
Vinul este de mai multe feluri,fiind clasificat in funcție de condițiile naturale, de sortimente si soiurile de viță de vie sau atehnologiei prin care se prepară:
- vinul natural (nu se folosesc adaosuri);
- vinul special (se adaugă esențe aromante, zahăr etc.);
- vinul de consum curent (comercializat fără specificația podgoriei);
- vinul de calitate superioară (din soiurile superioare);
- vinul sec (fără zahăr fermentabil);
- demisec (zahăr in proporție de până la 40 grame/litru);
- dulce (mai mult de 40 grame de zahăr/ litru);
- aromatizat (vermut, vin pelin, vinuri medicinale sau aperitive);
- vinul spumos, cunoscut ca sampanie.
Am mai adăuga noi și „vinul din surcele” cu care ne păcălesc unii, dar ne
bate Dumnezeu!
Și acum să aflați câteva curiozități despre vin!
1. Cele mai populare regiuni viticole sunt zonele din Italia, Franța,
Spania și România. Maria Tănase știa ce bun e vinul ghiurghiuliu de pe
la noi, cules „mai pe brumă, mai pe-omăt”!
Harta cu viile și cramele din zona Bordeaux, Franța, vizitate în 1996 cu colonelul Boileau, fostul coleg la cursul de la ESA Darmstadt, 1980
- Mirosurile vinurilor tinere se numesc arome, iar ale celor mature, care
oferă un iz mai înțepător, se numesc buchete.
Vinuri scumpe de la castelul Lafite-Rothschild, zona Bordeaux
- Multe cercetări au demonstrat că vinul, în special cel roșu (bun pentru femei când îl beau bărbații), consumat moderat, dar regulat, poate reduce riscul bolilor de inimă. Pe el, cardiaci!
- Cea mai veche sticlă de vin din lume este într-un muzeu - datează din
anul 325 e.n. și a fost găsită în Germania.
- Nu toate vinurile devin mai bune o dată cu trecerea timpului. De altfel,
majoritatea nu are potențial să se îmbunătățească. În mod normal, vinul
ar trebui consumat în maximum doi ani (scriam undeva că femeile sunt ca vinurile – cu timpul capătă buchet extra sau devin oțet; cele apropiate mie sunt o „fetească albă”!).
Vase de 225 l în crama castelului Mouton Rosch, vizitată în 1996, zona
Bordeaux
- In 2003, Richard Juhlin câștiga o competiție de recunoaștere a
vinurilor, reușind să identifice 43 din 50 de tipuri. În comparație,
persoana de pe locul doi a recunoscut doar 4. Dacă în chemau pe Traian... Ba nu, că ăla bea altceva, cu patru cuburi de gheață...
- China ocupă primul loc la consumul de vin (doar 1,9 litri, puțin pentru fiecare
locuitor); câștigă însă datorită numărului locuitorilor, pentru că, în
Vatican, consumul de vin roșu pe cap de locuitor este de 74 de litri
anual. Popilor, popilor, cred că nu gustați sfânta apă! Aveți dreptate, are
microbi! La noi vinul popilor e Busuioaca de Bohotin!
- Stabilirea procedurilor de utilizare a vinului aparțin călugărilor din Evul
Mediu. Aceștia îl foloseau când apa nu mai era potabilă, licoarea fiind
bună la distrugerea bacteriilor. Bravo! Asa credem și noi!
Vinuri de colecție din zona Bordeaux
- Există oameni cărora le este frică de vin (Ptiu, drace! Să pleci, ca general, cu ăștia la luptă?). Această temere se numeste oenofobie. Fie la ei!
- In Roma antică, musafirii ciocneau paharele cu vin cu gazdele lor,
astfel că stropii conținutului ajungeau în paharul celuilalt. Se asigurau
astfel ca băutura nu a fost otravită. De aici tradiția de a ciocni paharele. Vi-i închipuiți pe Ponta, Băsescu, Dragnea, KWJ, Ghiță, Oprea, Lazăr, Nefertiti Kovesi. Lazăr, procedând așa?
- Consumul a două pahare de vin echivalează cu privarea
organismului de somn timp de 17 ore. Bravo!
Sticle în crama castelului contesei Lady May, din zona Bordeaux, vizitată în 1996
- Un vin răcit este mai puțin dulce.
- Cea mai mare colecție din lume de vin de calitate se află intr-o cramă
din Mileștii Mici, Republica Moldova, unde sunt depozitate peste 1,5
milioane de sticle de vin (vedeți AICI sau AICI, iar descrierea AICI despre Cricova!)
În crama din Milestii Mici
Mileștii Mici cu Google Maps
Traseul Chișinău – Mileștii Mici, cu aplicația „Rome2rio”
- În lume există aproximativ 10.000 de soiuri diferite de struguri de vin,
dar cel mai cultivat este soiul Chardonnay.
- Sticlele de vin cu dop din plută nu se depozitează niciodată vertical,
ci orizontal, pentru a menține dopul umed, astfel încât să nu se usuce și
să intre aer in sticlă.
Traseul Chișinău – Cricova, cu aplicația „Rome2rio”
- Femeilor din antichitate le era interzis să bea vin. Dacă erau prinse,
soților le era permis să divorțeze sau să le pedepsească. Pentru
moldovence nu se pune!
- Expresia latină „in vino veritas" îi este atribuită lui Alceu, un poet
grec; aparent, în vremurile sale, cei care erau suspecți de diverse
ilegalități erau forțați să bea cantități mari de vin puternic pentru a se
obține adevărul de la ei. Dacă știau procurorii lui Macovei care au
anchetat oamenii la mineriadă... sau cei din Ploiești ai lui Nefertiti... Sau procurorii militari de acum care au primit indicații rapide de la cel care în armată a învățat „Pas cu pas” doar să-și coasă nasturii să ancheteze jandarmeria, dar pe Bot, ăla care l-a edescoperit pe Dragnea deghizat în jandarm, la volanul mașinii cu tun cu apă, să îl lase în pace.....
Alceu (https://ro.wikipedia.org/wiki/Alceu)
- Portugalia produce aproape 50% din dopurile de plută folosite pentru
sigilarea sticlelor de vin.
- Cu cât este mai vechi, vinul alb se închide la culoare, iar vinul roșu
capătă o culoare mai deschisă.
Lady May vă invită să degustați vinul „Lady May” (la împlinirea a 85 de
ani în 2010; în 2011 este decorată de guvernul francez cu ordinul
Cavaler al legiunii de Onoare)
- Cuvântul „vin" este menționat in Biblie de 521 de ori! Și tot din biblie aflăm că fiicele lui Moab, trecut de 80 de ani, în deșert, și-au îmbătat tatăl cu vin, pentru a profita de el, prin incest, dar în scopul perpetuării speciei!
- Vinul Rotspon se fabrică în Franța, se transportă în butoaie de lemn
în Germania și se învecheste aici, în pivnițele din Lübeck! Detalii găsiți
AICI, la o vizită a mea la niște buni prieteni! Invit geniștii să citească despre prima „ciupercă” de la explozibilul clasic!
Vin de Bordeaux învechit parțial în 28 amfore de lut
George Hazgan ne aminteste și el că dacă dai de-o supărare bea vinișor de poamă rară! Asa că... Trecem noi rapid și la România.....
„Hai noroc!”
Să fiți iubiți!
Constantin NIŢU
http://webdidacticanova.blogspot.ro/
http://lenusa.ning.com/profiles/blog/list?user=2xbgg4a2kinp8
http://geo.unibuc.ro/cv_nitu_c.html
-->
Comentarii
Chiar ieri am primit o Busuioacă de Bohotin de la Huși.... Azi o desfac, e de 7 ani, trebuie să o las trei ore după ce am scos dopul..... Reguli învățate de la un oenolog....
De multe ori amintindu-mi de anii de studenție petrecuți la Suceava, mi se face dor de o "Grasă de Cotnari", sau de o "Busuioacă de Bohotin", cu mici și muștar, sau pui fript la grătar.
„Corect! Fiind eu în întrecere
Mulțumesc de trecere!”
(în întrecere cu mine însumi)
https://www.youtube.com/watch?v=dXfeU3k6FBs&list=RDH3ZbJge3ZHc&...
In vino veritas
Lumina-n depărtaţii aştri,
Cuvântul în abecedar,
Minciuna-n ochii verzi-albaştri
Şi adevărul în pahar.
epigramă de Mircea Ionescu-Quintus din Pledoarie pentru epigramă (aprilie 2007)